mushroom : मशरूम भले ही स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता हो, लेकिन दुनिया में 70 से ज्यादा ऐसी मशरूम की प्रजातियां हैं जो जहरीली और जानलेवा होती हैं। सबसे बड़ी मुश्किल यह है कि ये ज़हरीले मशरूम आम खाने वाले मशरूम जैसे ही दिखते हैं, जिससे इन्हें पहचानना बेहद कठिन हो जाता है।
डेथ कैप: सबसे खतरनाक ज़हरीला मशरूम
इनमें सबसे घातक नाम है — डेथ कैप (Death Cap)। यह यूरोप में पाया जाने वाला मशरूम सीजर मशरूम और स्ट्रॉ मशरूम जैसा दिखता है, लेकिन इसका ज़हर बेहद खतरनाक होता है।
- इसे पकाने से भी ज़हर खत्म नहीं होता।
- खाने के 6-12 घंटे के भीतर तेज पेट दर्द, उल्टी और खूनी डायरिया की शिकायत हो सकती है।
- यह लीवर और किडनी को तेजी से नुकसान पहुंचाता है और मरीज को कोमा तक में पहुंचा सकता है।
क्यों है खतरनाक?
डेथ कैप मशरूम में मौजूद अमैटॉक्सिन (Amanitin) नामक टॉक्सिन शरीर के सेल्स को तेजी से नष्ट करता है। इलाज में थोड़ी भी देर हुई तो इससे जान बचाना मुश्किल हो सकता है।
अन्य ज़हरीले मशरूम
- Destroying Angel – सफेद रंग का यह मशरूम भी दिखने में सामान्य लगता है, लेकिन जानलेवा होता है।
- Webcap – यह मशरूम किडनी और लिवर को धीरे-धीरे नुकसान पहुंचाता है।
- Deadly Galerina – यह लकड़ी पर उगने वाला छोटा मशरूम भी अमैटॉक्सिन से भरपूर होता है।
- Autumn Skullcap – यह अक्सर पेड़ों के तनों पर उगता है और लिवर फेल्योर का कारण बन सकता है।
सलाह: मशरूम खाने से पहले सतर्क रहें
यदि आप जंगल या खुले स्थानों से मशरूम इकट्ठा करते हैं, तो बिना विशेषज्ञ की सलाह के इन्हें खाने से बचें। सिर्फ दिखने से अंदाजा लगाना खतरनाक हो सकता है, क्योंकि जहरीले और खाने योग्य मशरूमों में अंतर करना बेहद कठिन होता है।
